寒冷的冬日里，一锅热腾腾的酸辣羊肉汤锅无疑是驱寒暖胃的最佳选择。这道菜融合了酸与辣的独特风味，再加上鲜嫩多汁的羊肉和丰富的配菜，让人吃上一口就难以忘怀。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

- 羊肉：500克（建议选用带骨的羊腿肉或羊排）

- 白萝卜：1根

- 土豆：1个

- 胡萝卜：1根

- 干辣椒：适量

- 青蒜苗：适量

- 生姜：几片

- 大葱：1段

- 香菜：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

- 料酒：适量

制作步骤

1. 准备工作

首先将羊肉清洗干净，切成大小适中的块状。白萝卜、土豆、胡萝卜分别削皮后切块备用。青蒜苗洗净切段，香菜切碎备用。

2. 煮羊肉

在锅中加入足够的清水，放入切好的羊肉块，加入几片生姜和一段大葱，再倒入一些料酒去腥。开大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖约40分钟至羊肉熟透。

3. 加入蔬菜

待羊肉炖好后，将白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜块加入锅中，继续炖煮15分钟左右，直至蔬菜变软。

4. 调味

根据个人口味，在锅中加入适量的盐、白胡椒粉、醋以及辣椒油调味。如果喜欢更浓郁的酸辣味，可以适当增加醋和辣椒油的比例。

5. 最后的点缀

最后撒上切好的青蒜苗和香菜碎，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

- 如果想要汤更加浓郁，可以在炖羊肉时加入少量牛奶或者椰浆。

- 干辣椒可以根据自己的喜好增减，调整辣度。

- 喜欢其他配菜的朋友也可以加入豆腐、粉丝等，丰富口感。

这样一道色香味俱全的酸辣羊肉汤锅就完成了！不仅适合家庭聚餐，也特别适合朋友聚会时享用。寒冷的日子里，围着热气腾腾的汤锅，感受温暖的同时还能享受美食带来的满足感，何乐而不为呢？快动手试试吧！