【香芋西米露糖水的做法】在炎热的夏天，一碗清凉解暑的糖水总能让人感到一丝惬意。而“香芋西米露糖水”就是其中非常受欢迎的一款甜品，不仅口感丰富，而且营养健康，非常适合家庭制作。下面，就来分享一份简单又美味的香芋西米露糖水的做法。

材料准备：

- 香芋（紫芋或红芋） 200克

- 西米 50克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 1000毫升

- 红枣 3-5颗（可选）

- 枸杞 少许（可选）

步骤详解：

1. 处理香芋

将香芋去皮，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。如果喜欢更软糯的口感，可以提前蒸熟备用。

2. 煮西米

取一口锅，加入适量清水煮沸后，放入西米，用中火煮约10-15分钟，期间不断搅拌，防止粘底。待西米变得透明、中间还有一点白心时，关火，盖上盖子焖5分钟。然后捞出过冷水，沥干备用。

3. 煮糖水

在另一个锅中加入1000毫升清水，放入冰糖、红枣和枸杞（如果使用），开火煮至冰糖完全融化。水开后转小火煮5分钟，让味道充分融合。

4. 加入香芋和西米

将处理好的香芋块倒入糖水中，继续煮约10分钟，直到香芋变软。最后加入煮好的西米，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可关火。

小贴士：

- 香芋可以根据个人喜好选择品种，紫芋颜色更漂亮，红芋则更香甜。

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以在最后加入少量牛奶或椰奶。

- 糖水可根据季节调整甜度，夏天可以稍微清淡一些，冬天则可以适当加糖。

成品特点：

香芋西米露糖水色泽清新，香芋绵密软糯，西米Q弹有嚼劲，搭配甜甜的糖水，既满足味蕾，又带来一丝清凉感。无论是作为饭后甜点，还是下午茶的小点心，都非常合适。

如果你也喜欢这款甜品，不妨动手试试吧！简单几步就能做出令人满意的香芋西米露糖水，让你在家也能享受一份甜蜜与舒适。