【糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，酸甜适口、色泽诱人，不仅味道好，而且制作起来也不复杂。今天就来分享一份简单易学的糖醋排骨做法，让你在家也能轻松做出美味可口的糖醋排骨。

一、准备材料：

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 白芝麻 少许（装饰用）

- 红烧酱油 2汤匙

- 白醋 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

二、步骤详解：

1. 处理排骨

将排骨洗净，放入锅中，加入冷水、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出沥干备用。

2. 煎制排骨

锅中放少量油，将排骨放入锅中，小火煎至两面微黄，这样可以让排骨更香，口感更佳。

3. 调制糖醋汁

在一个小碗中，加入生抽、白醋、白糖、料酒和少许盐，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。

4. 炖煮入味

将煎好的排骨倒入锅中，加入姜片和蒜瓣，倒入调好的糖醋汁，再加适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，期间注意翻动，让排骨均匀吸收酱汁。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，关火，撒上少许白芝麻，即可盛出装盘。

三、小贴士：

- 排骨焯水时加入姜和料酒可以有效去除腥味。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点的可以多加些糖，喜欢酸味重的可以适当增加醋的量。

- 收汁时要注意火候，避免糊锅。

四、总结：

糖醋排骨不仅是一道家常菜，更是许多人心中童年的美味回忆。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出外酥里嫩、酸甜适口的糖醋排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快动手试试吧！