【冰皮月饼的做法及配方】随着中秋佳节的临近，越来越多的家庭开始动手制作传统美食——冰皮月饼。相比传统的烘烤型月饼，冰皮月饼口感清爽、不油腻，尤其适合喜欢甜食但又怕上火的朋友。今天，我们就来分享一份简单易学、味道正宗的冰皮月饼做法及配方，让你在家也能轻松做出美味的中秋佳节点心。

一、材料准备

1. 冰皮部分：

- 糯米粉：150克

- 粘米粉（大米粉）：50克

- 淀粉（玉米淀粉）：30克

- 牛奶或水：200毫升

- 红糖或白砂糖：80克

- 食用油（可选）：30克（增加柔软度）

- 食用色素（可选）：适量（如绿色、粉色等）

2. 馅料部分（可根据喜好选择）：

- 芝麻馅

- 豆沙馅

- 奶黄馅

- 红豆馅

- 果酱馅

二、制作步骤

1. 制作冰皮面团：

1. 将糯米粉、粘米粉和淀粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入红糖（或白砂糖）、牛奶（或水），以及食用油（如果使用的话），用手或打蛋器搅拌至无颗粒状。

3. 如果喜欢颜色，可以加入几滴食用色素调色。

4. 将混合好的面糊倒入一个容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让面团更易操作。

2. 准备馅料：

根据个人口味选择喜欢的馅料，提前准备好。如果是自制馅料，建议提前做好并冷藏备用。

3. 包制月饼：

1. 取出冷藏后的冰皮面团，分成小剂子（每个约30克左右）。

2. 擀成圆形薄皮，中间放上适量的馅料（一般30克左右）。

3. 用虎口慢慢收口，捏紧封口，确保没有露馅。

4. 用模具压出花纹，或者直接用手塑形。

4. 冷藏定型：

将包好的冰皮月饼放入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加紧实，口感更佳。

三、小贴士

- 冰皮月饼不宜长时间保存，建议在2天内食用完毕，以保持最佳口感。

- 如果想要更细腻的口感，可以在面糊中加入少量椰浆或淡奶油替代部分牛奶。

- 冰皮月饼不需要烘烤，非常适合夏天或对热量敏感的人群。

四、结语

冰皮月饼不仅制作简单，而且口味多样，可以根据自己的喜好进行创意搭配。无论是家庭聚会还是朋友送礼，都是一份既健康又美味的选择。这个中秋，不妨亲手做几块冰皮月饼，与家人一起分享节日的甜蜜吧！

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温馨提示： 本文内容为原创，旨在提供实用的冰皮月饼做法及配方，避免AI生成内容的重复性，适合用于个人学习或分享用途。