【烤箱做蛋糕的步骤详解】制作蛋糕是一项既有趣又富有成就感的烘焙活动。使用烤箱制作蛋糕，不仅可以保证温度的均匀性，还能让蛋糕的口感更加松软细腻。下面将从准备材料、操作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料（基础蛋糕）
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火），同时准备一个6寸圆形模具，内壁涂抹一层薄油或铺上烘焙纸。 |
| 2 | 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无一丝蛋黄，否则会影响打发效果。 |
| 3 | 打发蛋清：在干净无油的碗中加入蛋清，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立小尖角）。 |
| 4 | 混合蛋黄糊：在另一个碗中加入蛋黄、牛奶、植物油和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。 |
| 5 | 混合蛋白与面糊：取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合至无明显蛋白块。 |
| 6 | 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约35-40分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
| 8 | 冷却脱模：出炉后稍等几分钟，然后倒扣在网架上完全冷却后再脱模。 |
三、注意事项
1. 打发蛋白时要保持工具干净无油，否则影响打发效果。
2. 翻拌手法要轻柔，避免消泡导致蛋糕塌陷。
3. 烤箱温度和时间根据实际情况调整，不同品牌烤箱可能略有差异。
4. 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免因温差过大导致塌陷。
5. 可根据口味添加香草精、可可粉或水果等，增加风味层次。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的烤箱蛋糕。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能在家享受自制蛋糕的乐趣。
以上就是【烤箱做蛋糕的步骤详解】相关内容，希望对您有所帮助。
