【清炒白菜的做法】清炒白菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色泽鲜亮，适合日常食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现具体做法。
一、
清炒白菜的关键在于火候和调味的掌握。选择新鲜的白菜是基础，清洗干净后，用大火快炒可以保留其脆嫩口感。调料方面，以盐、蒜、生抽为主，可根据个人口味加入少许糖或鸡精提鲜。整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。
二、清炒白菜的做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 白菜一颗（约300克），大蒜2瓣，盐适量，生抽1汤匙，食用油适量，清水少许 |
| 2 | 处理白菜 | 将白菜撕成片状，放入清水中浸泡10分钟，然后沥干水分 |
| 3 | 切蒜末 | 大蒜去皮，切成蒜末备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 5 | 爆香蒜末 | 放入蒜末，翻炒出香味后，加入白菜翻炒 |
| 6 | 加盐调味 | 加入适量盐，继续翻炒均匀 |
| 7 | 加水焖煮 | 倒入少量清水（约50毫升），盖上锅盖焖煮1-2分钟 |
| 8 | 收汁出锅 | 打开锅盖，转大火收汁，待汤汁快干时即可关火 |
| 9 | 装盘享用 | 将炒好的白菜盛入盘中，撒上少许白胡椒粉或葱花点缀 |
三、小贴士
- 白菜不要切得太碎，保持叶片完整更易入味。
- 炒制过程中注意火候，避免炒老影响口感。
- 若喜欢口感更软一些，可适当延长焖煮时间。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝或木耳增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒白菜，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
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