【清蒸鲈鱼的做法】清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。制作过程中，关键在于保留鱼肉的原汁原味，同时通过适当的调味提升风味。以下是清蒸鲈鱼的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲈鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜活鱼更佳 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 葱 | 2根 | 切丝或段 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 腌制用 |
二、步骤详解
1. 处理鲈鱼
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制
- 在鱼身上抹少许盐，放入姜片和料酒，腌制10-15分钟去腥。
3. 蒸制
- 将腌好的鲈鱼放入蒸盘中，鱼腹处放几片姜。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
4. 调味
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。
- 淋上生抽，最后淋上少许热油或香油提香。
三、小贴士
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 鱼皮可保留，口感更滑嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒丝或辣椒油。
四、总结
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的菜肴，适合家庭日常食用。只需掌握好火候与调味，就能轻松做出鲜美可口的清蒸鲈鱼。无论是宴客还是日常，都是不错的选择。
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