【稔子酒怎么做】稔子，又称“人面果”或“山稔”，是一种生长在南方山区的野生果实，味道酸涩，常用于制作果酱、果醋等。而“稔子酒”则是将这种果实发酵酿制而成的一种传统饮品，具有独特的风味和一定的保健作用。下面我们将详细介绍如何制作稔子酒。
一、制作稔子酒的步骤总结
1. 采摘成熟稔子：选择颜色深红、无腐烂的果实。
2. 清洗与晾干：用清水洗净后晾干表面水分。
3. 去核与破碎：去除果核，适当压碎果实以利于发酵。
4. 糖水调配：根据果实量加入适量白糖，调成糖水。
5. 装入容器：将处理好的稔子放入干净的玻璃瓶中。
6. 密封发酵：加盖密封，放置在阴凉处进行自然发酵。
7. 过滤与装瓶：发酵完成后过滤残渣，装入干净瓶子保存。
二、制作稔子酒所需材料与用量表
| 材料名称 | 用量（以500克稔子为例） |
| 稔子 | 500克 |
| 白糖 | 100-150克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 酒曲/酵母 | 1小包（约5克） |
| 玻璃瓶 | 1个（500ml以上） |
> 注：糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜味可多加，偏酸可少加。
三、注意事项
- 所有工具和容器必须彻底清洁并消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中应保持环境温度在20℃~28℃之间，避免阳光直射。
- 发酵时间一般为15~30天，具体时间视温度和发酵情况而定。
- 初次尝试可少量制作，成功后再批量酿造。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在发酵过程中加入少量桂花、枸杞等配料。
- 喝酒前建议过滤一次，去除果渣，口感更佳。
- 稔子酒不宜过量饮用，适量即可享受其独特风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出属于自己的稔子酒了。不仅健康天然，还能体验传统酿造的乐趣。快来试试吧！
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