1、做法：
2、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；
3、黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；
4、鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
5、胡椒又名古月、黑川、 白川。胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物，攀生在树木或桩架上，胡椒面即是这种子磨成的粉末。是人们喜爱的调味品。
6、营养分析：
7、 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、 粗脂肪，能祛腥、解油腻，帮助消化；
8、 胡椒的气味能增进食欲；
9、 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用；
