当您意外删除U盘上的文件时，您可以尝试以下几种方法来恢复它们：

1. 使用数据恢复软件：市面上有很多数据恢复软件可供选择，例如EaseUS、Stellar Data Recovery等。这些软件能够扫描U盘并尝试恢复已删除的文件。您只需下载并安装软件，然后按照其指导操作即可。请注意，选择正规和受信任的软件以确保数据安全。

2. 检查回收站：在某些情况下，删除的文件可能会被移至回收站。您可以插入U盘并打开计算机的回收站，查找被删除的文件并恢复它们。

3. 从备份中恢复：如果您之前有备份U盘上的数据，您可以轻松地从备份中恢复已删除的文件。

4. 寻求专业帮助：如果以上方法均无法恢复文件，您可以考虑寻求专业的数据恢复服务。这些服务通常由专业的数据恢复公司提供，他们有高级工具和技术来恢复丢失的数据。

请注意，在尝试恢复数据时，避免在U盘上存储新数据，以免覆盖已删除的文件并增加恢复的难度。此外，不同的操作系统和软件可能会有不同的操作方式，请根据实际情况进行操作。