如果苹果手机显示耳机模式并想要调回来，可以尝试以下方法：

1. 重新启动手机：这是一种简单的解决方法，尝试通过重启设备使手机恢复正常模式。

2. 检查耳机连接：确保手机未真正连接到耳机设备。如果是通过蓝牙连接的耳机，可以尝试断开连接后再重新连接。有时耳机可能没有完全拔出导致手机仍显示为耳机模式，这种情况下只需要确保耳机完全拔出即可。

3. 检查耳机插孔：如果是因为插孔被异物堵塞或潮湿导致的耳机模式异常，可以尝试清理插孔或用干燥的环境来解决问题。但注意不要用过于细小的物品去清理插孔，以免损坏内部零件。

4. 检查软件问题：有时候软件故障也可能导致手机误判为耳机模式。可以尝试更新手机系统或恢复默认设置来解决软件问题。具体操作是进入“设置”>“通用”>“重置”>“重置所有设置”（此操作不会删除任何数据）。如果问题依然存在，建议备份重要数据并恢复所有设置或进行系统恢复。

5. 检查硬件问题：如果以上方法均无效，可能是硬件问题导致的。建议前往苹果官方售后服务中心进行检查和维修。如果是硬件故障导致的耳机模式异常，可能需要更换相应的部件来解决问题。此外还要注意避免在非官方维修点进行维修，以免产生额外的费用或造成其他不必要的麻烦。

以上方法供您参考，请根据实际情况选择合适的解决方法。如果问题仍未解决，建议寻求专业人士的帮助。