6G和8G运行内存的主要差别在于其容量和处理能力。具体来说：

1. 容量差异：8G运行内存比6G运行内存多提供约2GB的容量，可以存储更多的数据和应用程序。

2. 处理性能差异：运行内存决定了手机能够同时运行多少应用程序和处理更快的数据量。因此，与6G运行内存相比，8G运行内存能够更好地处理大量的数据和运行更多的应用程序，使得手机的操作更加流畅和快速。在多任务处理和高性能需求下，例如玩游戏或进行多任务操作时，8G运行内存可以提供更好的性能表现。

然而，需要注意的是，运行内存大小并不是决定手机性能的唯一因素。其他因素如处理器性能、操作系统优化等也对手机性能产生重要影响。因此，在选择手机时，需要根据自己的需求和使用习惯综合考虑各种因素。对于大多数用户来说，6G或8G的运行内存已经足够满足日常使用需求，而对于一些需要更高性能的用户，如游戏爱好者或专业用户，可能需要考虑更高容量的运行内存。