在忙碌的生活中，一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常版的清蒸小酥肉，这道菜色香味俱全，制作起来也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 猪肉（五花肉或里脊肉）300克

- 鸡蛋1个

- 生粉适量

- 盐少许

- 白胡椒粉适量

- 料酒1勺

- 姜末少许

- 蒜末少许

- 小葱适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成条状或者块状，大小根据个人喜好决定。鸡蛋打散备用。

2. 腌制肉块：将切好的肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉块充分吸收调味料的味道。

3. 裹粉：将腌制好的肉块逐一沾上生粉，然后蘸上蛋液，再裹一层薄薄的生粉。这样可以让肉块在蒸制过程中保持酥脆的口感。

4. 炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，将裹好粉的肉块下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 清蒸：将炸好的小酥肉放入盘中，撒上蒜末和小葱段，放入已经烧开的蒸锅中，蒸约10分钟即可。

6. 装盘：取出蒸好的小酥肉，淋上少许热油，增加香气，最后点缀一些葱花装饰即可。

小贴士：

- 腌制肉块时可以加入少量糖，这样可以中和肉的油腻感。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 清蒸的时间可以根据肉块的大小适当调整，确保肉质熟透且保持鲜嫩。

这道清蒸小酥肉色泽金黄诱人，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧，给家人带来一份温馨的美味！