【酒店餐饮部主管领班工作职责（岗位职责）】在酒店运营中，餐饮部门是提升客户满意度和酒店整体形象的重要环节。而餐饮部主管与领班作为这一团队的核心管理者，肩负着协调、监督和服务质量把控的重任。他们的工作职责不仅关系到日常工作的顺利进行，也直接影响到顾客的用餐体验和酒店的整体运营效率。

首先，餐饮部主管的主要职责包括制定并执行餐饮服务计划，确保各项服务标准符合酒店的要求。他们需要根据客流量、季节变化等因素合理安排人员排班，同时对员工进行培训，提升服务质量与专业水平。此外，主管还需负责与厨房、前厅及其他相关部门的沟通协作，确保信息传递及时、准确，避免服务过程中出现失误。

而餐饮部领班则更侧重于一线工作的管理与执行。他们需要带领团队完成每日的接待任务，包括迎宾、点餐、上菜、收银等环节，确保每个流程都顺畅有序。领班还承担着现场问题的处理责任，如应对突发状况、解决客人投诉等，以维护酒店的良好声誉。同时，他们需关注员工的工作状态，及时给予指导和鼓励，营造积极向上的工作氛围。

在日常工作中，主管与领班还需要共同关注成本控制与资源管理。通过合理分配食材、控制浪费、优化人力配置等方式，提高餐饮部门的运营效率和盈利能力。同时，他们还要定期检查设备运行情况，确保厨房及餐厅设施的安全与正常运作。

此外，主管与领班还需具备良好的沟通能力和应变能力，能够灵活应对各种复杂情况，如大型宴会、节假日高峰等。他们不仅是团队的管理者，更是服务员的榜样，需以身作则，树立良好的职业形象。

总之，酒店餐饮部主管与领班在酒店运营中扮演着不可或缺的角色。他们不仅要确保服务质量，还要不断提升团队的专业素养和工作效率，为酒店创造更高的价值与口碑。